Alla scoperta di una delle cantine più affascinanti della Croazia
Nel cuore verde dell’Istria, tra vigneti, boschi di tartufo e dolci colline, sorge Montona (Motovun), uno dei borghi medievali più belli della Croazia. È qui che si trova la Roxanich Winery & Design Hotel, una delle realtà vitivinicole più innovative e conosciute dell’intera penisola istriana.
Per Miss Luce Experience, appassionata di enologia, visitare Roxanich è stata molto più di una semplice degustazione: è stato un viaggio alla scoperta della filosofia del vino naturale, del rispetto per il tempo e dell’identità del territorio istriano.
La nostra degustazione alla Roxanich Winery
La degustazione inizia con l’accoglienza all’interno della moderna cantina, costruita nella collina sotto il Design Hotel. L’esperienza, della durata di circa 90 minuti, è guidata da un sommelier esperto che accompagna i visitatori alla scoperta della storia della famiglia Roxanich, della produzione dei vini e della filosofia aziendale. (Roxanich Winery)
Il percorso attraversa la spettacolare cantina distribuita su più livelli, dove ogni piano è dedicato a una fase diversa della produzione: dalla vinificazione alla macerazione, dall’affinamento fino all’archiviazione delle bottiglie. È un viaggio che permette di comprendere come il tempo sia uno degli ingredienti più importanti dei vini Roxanich. (Roxanich Winery)
Al termine della visita si accede alla sala degustazione, dove vengono servite cinque etichette selezionate, accompagnate da finger food preparati con prodotti locali e acqua. Ogni vino viene raccontato dal sommelier, che ne spiega le caratteristiche, le tecniche di produzione e gli abbinamenti gastronomici. (Roxanich Winery)
La degustazione invita ad assaporare lentamente ogni calice, lasciando che aromi, struttura ed evoluzione raccontino la personalità di ogni vino.
La filosofia Roxanich: “Freedom by Nature”
Il motto della cantina è “Freedom by Nature”, una filosofia che mette al centro il rispetto della natura.
Il fondatore Mladen Rožanić ha sempre sostenuto che l’Istria possiede tutte le caratteristiche necessarie per produrre vini capaci di competere con le grandi regioni vitivinicole francesi e italiane. Per questo motivo la cantina punta su una viticoltura naturale, con il minimo intervento possibile sia in vigneto sia in cantina. (Roxanich Winery)
Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, vengono evitati interventi invasivi e molti vini riposano per anni prima di essere commercializzati, sviluppando così una straordinaria complessità aromatica. (Roxanich Winery)
I vini Roxanich
La produzione comprende circa venti etichette in quantità limitate.
Tra i vitigni principali troviamo:
- Malvasia Istriana;
- Terrano (Teran);
- Borgonja;
- Sauvignon Blanc;
- Merlot;
- Cabernet Sauvignon;
- Pinot Nero.
Uno dei vini simbolo è il Montona, una Malvasia Istriana che interpreta il vitigno con una breve macerazione sulle bucce, lunga maturazione e una forte impronta minerale, offrendo note di fiori d’acacia, camomilla, cera d’api e frutta matura. (Roxanich Winery)
La storia di Montona
Montona è uno dei borghi medievali meglio conservati della Croazia.
Le sue origini risalgono all’epoca romana, ma fu nel Medioevo che la città assunse un ruolo strategico grazie alla posizione dominante sulla valle del fiume Mirna (Quieto).
Dal XIII secolo entrò a far parte della Repubblica di Venezia, che fortificò la città con mura ancora oggi perfettamente conservate e favorì lo sviluppo del commercio.
Passeggiando lungo le sue strette vie lastricate si incontrano antichi palazzi veneziani, porte medievali, chiese storiche e splendidi punti panoramici che dominano la valle.
La valle del Mirna e il tartufo
Ai piedi di Montona si estende la celebre Foresta di Motovun, uno dei luoghi più rinomati d’Europa per la raccolta del tartufo bianco istriano.
Questo ambiente, attraversato dal fiume Mirna, offre condizioni ideali per la crescita del prezioso fungo, protagonista della cucina istriana.
Ogni anno Montona ospita eventi dedicati al tartufo e all’enogastronomia, richiamando visitatori da tutto il mondo.
Un territorio perfetto per il vino
Le colline attorno a Montona sono caratterizzate da terreni ricchi di marne e arenarie, un clima mite e forti escursioni termiche tra giorno e notte.
Queste condizioni consentono alle uve di maturare lentamente, sviluppando aromi intensi, eleganza e una spiccata mineralità, elementi che rendono i vini dell’Istria sempre più apprezzati a livello internazionale.
Perché Roxanich è un’esperienza da vivere
Per Miss Luce Experience, Roxanich rappresenta una delle cantine più interessanti visitate in Istria.
Non è soltanto una degustazione di vino, ma un vero percorso culturale che permette di comprendere il lavoro del vignaiolo, la storia del territorio e la filosofia dei vini naturali.
L’unione tra architettura contemporanea, paesaggio, ospitalità, cucina e grandi vini rende questa visita un’esperienza completa che consiglio a ogni appassionato di enoturismo.
Fonti
- Roxanich Winery – Wine Tasting: https://www.roxanich.com/book-wine-tasting (Roxanich Winery)
- Roxanich Winery – Experiences: https://www.roxanich.com/experiences (Roxanich Winery)
- Roxanich Winery – Sito ufficiale: https://www.roxanich.com (Roxanich Winery)
- Roxanich Montona – Scheda tecnica del vino: https://www.roxanich.com/product-page/roxanich-montona (Roxanich Winery)
- Ente del Turismo dell’Istria: https://www.istra.hr
- Ente Nazionale Croato per il Turismo: https://croatia.hr
- Comune di Motovun: https://www.motovun.hr
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